日本が世界に誇る食文化の継承・発展へ「味道／MIDO」動画配信サービス開始2023年7月7日
Chef's Link株式会社は、日本の食・食文化に関する教育、普及活動を行う非営利団体、（一社）全日本・食学会の協力のもと、日本の食文化を永く守り・グローバルに発展させ続けることを目的とした文化プロジェクト「味道／MIDO」を開始。その第1弾として、日本のトップシェフの秘伝の技やレシピを映像化した動画配信サービスを開始した。
味道webサイト
「和食」が世界無形文化遺産に登録されて10年。和食だけでなく各国の料理も独自の進化を遂げてきた日本の食は、ミシュランの星も最高数を獲得するなど、今や世界中の人々の注目が集まる文化となっている。
一方、3年間にわたるコロナでの打撃は、飲食業に関わる人々の生計をひっ迫し、約2300件（2020年4月～2023年5月）の店舗が閉店したといわれる。また、日本の食文化を担う、農業・漁業・酪農業従事者、料理人、飲食業従事者は年々減少。高齢化を始めとする多くの社会課題の解決が日本の食文化の継承と発展に不可欠となっている。
このほど開始した「味道／MIDO」文化プロジェクト第1弾では、日本が世界に誇る一流のシェフの技術や叡智を映像化し、広く社会に提供することで、飲食業にかかわるすべての人を応援。また、日本の食文化の価値を国内外に最大限発信していく。映像は、「味道／MIDO」のサイトで公開され、飲食店従業員や調理師免許保有者は半年間無料で閲覧できる。
◎動画配信に協力したシェフ
村田吉弘氏（菊乃井）、佐々木浩氏（祇園さゝ木）、松尾英明氏（柏屋）、栗栖正博氏（たん熊北店）、野永喜三夫氏（日本橋ゆかり）、高田晴之氏（たか田八祥）、黒木純氏（くろぎ）、杉山衞氏（銀座寿司幸本店）、堀井良教氏（更科堀井）、新井均氏（天孝）、脇屋友詞氏（トゥーランドット）、魏禧之氏（一之船入）、山口浩氏（神戸北野ホテル）、上柿元勝氏（カミーユ）、落合務氏（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）、片岡護氏（アルポルト）、山根大助氏（ポンテ・ベッキオ）、奥田政行氏（アルケッチャーノ）
重要な記事
最新の記事
-
埼玉県内で鳥インフルエンザ 国内11例目2024年11月25日 -
【ＪＡ部門】全農会長賞 ＪＡ山口県 「ＪＡならでは」の提案活動で担い手満足度向上 ＴＡＣ・出向く活動パワーアップ大会20242024年11月25日 -
5年ぶりの収穫祭 家族連れでにぎわう 日本農業実践学園2024年11月25日 -
鳥インフル 米イリノイ州、ハワイ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月25日 -
「ＪＡ集出荷システム」と生産者向け栽培管理アプリ 「ＡＧＲＩＨＵＢ」をシステムで連携 農業デジタルプラットフォームの構築目指す ＪＡ全農2024年11月25日 -
卓球世界ユース選手権 日本代表を「ニッポンの食」でサポート ＪＡ全農2024年11月25日 -
佐賀県産「和牛とお米のフェア」みのる食堂三越銀座店で開催 ＪＡ全農2024年11月25日 -
ＪＡ全農×農林中金「酪農・和牛の魅力発信にっぽん応援マルシェ」新宿ルミネで開催2024年11月25日 -
EXILE NESMITH監修 くまもと黒毛和牛『和王』の特別メニュー提供 ＪＡ全農2024年11月25日 -
「第1回全国冷凍野菜アワード」最高金賞のＪＡめむろなど表彰2024年11月25日 -
「熊本県産和牛とお米のフェア」大阪の直営3店舗で12月1日から開催 ＪＡ全農2024年11月25日 -
都市農業・農地の現状と課題 練馬の野菜農家を学生が現地調査 成蹊大学2024年11月25日 -
食育イベント「つながる～Farm to Table～」に協賛 JQA2024年11月25日 -
薩州開拓農協と協業 畜産ICT活用で経営の可視化・営農指導の高度化へ デザミス2024年11月25日 -
「ノウフクの日」制定記念イベント 東京・渋谷で開催 日本農福連携協会2024年11月25日 -
省スペースで「豆苗」再生栽培「突っ張り棒」とコラボ商品発売 村上農園2024年11月25日 -
在ベトナム農業資材販売会社へ出資 住商アグロインターナショナル2024年11月25日 -
楽粒の省力検証 水稲除草剤の散布時間の比較 最大83％の時間削減も 北興化学工業2024年11月25日 -
【人事異動】北興化学工業株式会社（12月1日付）2024年11月25日 -
幼稚園・保育園など996施設に「よみきかせ絵本」寄贈 コープみらい2024年11月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
