世界最大規模の技術見本市「CES 2024」に初出展 デイブレイク2023年12月12日
特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営するデイブレイクは2024年1月9日～12日、米国ラスベガスで開かれる世界最大規模の技術見本市「CES 2024」に初めて出展する。
デイブレイクは「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」をミッションに、特殊冷凍テクノロジーとビックデータの両面から食の新しい可能性を提案するフードテック企業。特殊冷凍テクノロジーは、従来の「急速冷凍」に特殊な原理を加えることでさらに高品質な冷凍を実現する技術で、これまで冷凍が難しかった食材の冷凍を可能にすることで、食品ロスの防止や、生のままでは流通が難しかった商品の販路を拡大してきた。
今回、特殊冷凍テクノロジーを用いた「FaaS」(Freezing as a Service) によって、世界中の食品ロス問題を解決するというビジョンのもと、「CES 2024」に出展する。
会場では、国内でトップシェアを獲得している特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の最新機種や、特殊冷凍でつくられた冷凍商品のサンプルなどを展示する予定。ブースは「日本の煌びやかさ」をモチーフに、日本の技術や食のイメージと特殊冷凍テクノロジーでのワクワクする食改革を想起させる外装になる。
同社は今後の本格的な世界進出にあたり、日本の最新の特殊冷凍テクノロジーと、食品ロス問題への効果のほか、食業界を取り巻く低利益率や人的リソース不足の解消など、「FaaS」(Freezing as a Service) が食業界にもたらすインパクトを発信する。
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