非常時をふだんから「防災備蓄でSDGsクッキング」ウェビナー配信 パルシステム連合会2024年1月11日
パルシステム連合会は1月20日、管理栄養士で防災士の今泉マユ子さんが防災用備蓄を使ったレシピなどを紹介するウェビナー「はじめよう！無駄にしない、ローリングストック」を配信。災害時も温かい食事が作れるポリ袋調理のレシピを考案する今泉さんが、日常的に備蓄しやすい食材の活用術を伝授する。
ウェビナーでは、非常時用の備蓄食品を賞味期限内に活用するため、ふだん使いの商品を一定量買い置き、食べた分を買い足していく「ローリングストック」の考え方を紹介。災害などで不安を抱えるなか、心のよりどころとなる食事を「いつもの味」で準備でき、使い忘れも防げる。
また、備蓄水やカセットコンロを使い洗い物も最小限にできるポリ袋調理を実演し、水道やガスが使えない場合も温かい食事を作れる技を伝授。ふだんから家族と一緒に材料を袋で混ぜるだけの簡単調理を実践しておけば、いざと言う時もわが家の味付けが再現できる。
非常食は賞味期限が数年間のものあり、しまいこんでしまったままになることが少なくない。家庭から排出される年間244万トンの食品ロスのうち、全く使用していない直接廃棄は105万トンと推計される。今泉さんは、いざ災害時に賞味期限切れとならないよう、定期的な点検を勧めている。
パルシステムでは賞味期限1年以上の商品をそろえた「3日分買い置きセット」を企画し、せっかく備えた非常食が「うっかり使い忘れ」で直接廃棄とならないよう、賞味期限が近づくと購入者に知らせる。ウェビナーでも、セット商品の食材を使った「お湯ポチャカレー餅」などのメニューを調理し1年後の活用方法も伝える。
◎「はじめよう！無駄にしない、ローリングストック」開催概要
日時：1月20日10時～11時30分
開催方法：Zoomウェビナー
参加費：無料
定員：500人
申込締切：1月14日
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