「焼肉店」の倒産 前年から倍増 輸入牛肉に加え野菜の高騰も打撃 帝国データバンク2024年10月3日
帝国データバンクは10月2日、「焼肉店」の倒産発生状況に関する調査・分析を発表した。「焼肉店」の倒産は、前年から倍増しており、年間で過去最多を更新。輸入牛肉に加え野菜の高騰も響き、値上げが進まず小規模店で苦戦している。
「焼肉店」倒産件数の推移
帝国データバンクは、「焼肉店」の倒産発生状況について、負債1000万円以上法的整理による倒産を対象に調査・分析を行った。集計期間は6月30日まで。
同調査によると、焼肉店の倒産は年間最多を更新。2024年に発生した「焼肉店」経営事業者の倒産(負債1000万円以上、法的整理)は、9月までに計39件にのぼった。2023年の同期間(16件)から倍増したほか、7月末時点で2019年通年の件数(26件)を上回り年間で過去最多を更新した。ただ、個人営業など小規模店の廃業を含めれば、実際はより多くの焼肉店が市場から退出したとみられる。
焼肉店を巡る2024年の経営環境は、使われる食材が軒並み高騰する一方、メニューの値上げが難しい「我慢比べ」の状態が続いている。円安などを背景に米国産などの輸入牛肉は価格高騰が止まらず、ロイン・かた・ばらの部位各1kgにおける輸入牛肉の原価平均は、月平均で2024年は20年比1.7倍に上昇した。加えて、近時はサラダなどで提供する野菜類の値上がりも目立ち、キャベツなど焼肉店で採用の多い主要な野菜価格は同1.3倍に高騰している。
輸入牛肉のほか、サラダなどで使用する野菜類の値上がりも目立つ
ただ、他の外食メニューに比べると客単価の高い焼肉では、物価高騰による節約志向の高まりも背景に、客離れを警戒して「これ以上の値上げがしづらい」など、大幅な価格転嫁が難しい。その結果、大量仕入れなどの低コスト運営を強みとしたリーズナブルな価格設定が可能で、ファミリー層などの支持を集める大手チェーン店と、厳しいコスト競争に耐え切れない中小零細店での格差が広がっている。実際に、2024年に倒産した焼肉店のほとんどが個人店や資本金1000万円未満の企業だった。
足元では、輸入牛肉など原材料価格の高止まりが続き、電気・ガス代や人件費など店舗運営コストの負担増も加わるなど厳しい環境が続くとみられ、2024年の焼肉店倒産は年間で初めて50件を超える可能性もある。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】宿根アスターにアワダチソウグンバイ 県内で初めて確認 秋田県2024年10月3日
-
【注意報】野菜類・ダイズ・花き類にハスモンヨトウ 県内全域で多発のおそれ 三重県2024年10月3日
-
キユーピーマヨネーズファンクラブと共創「胡麻マヨ☆和風八菜ポテサラ」発売2024年10月3日
-
7才の交通安全プロジェクト 全国の小学校・児童館などに横断旗を寄贈 こくみん共済 coop2024年10月3日
-
「再エネ・省エネフェア」生活クラブ調布センターで開催 生活クラブ・東京2024年10月3日
-
適用拡大情報 殺菌剤「バスアミド微粒剤」 日本曹達2024年10月3日
-
「くまさんの輝き」など新米収穫中 JAあしきた2024年10月3日
-
掘り出し物多数 期間限定セール「ネットお買い得商品」開催 コメリ2024年10月3日
-
兵庫県信用組合とCDS基本契約締結 日本公庫2024年10月3日
-
富山県の農業専門求人サービス「富山あぐりマッチボックス」登録開始2024年10月3日
-
農研機構 スマート農業施設等の供用を開始2024年10月3日
-
鳥インフル 米アイダホ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2024年10月3日
-
暖地型イネ科牧草「イサーン」タイで品種登録 初のアジア向けウロクロア属品種を育成2024年10月3日
-
大阪・関西万博『食と暮らしの未来ウィーク』でスマート農業技術を展示 農研機構2024年10月3日
-
仙台市と連携協定 東北の農産品・特産品をパンのチカラで発信 フジパン2024年10月3日
-
子ども向け社会体験アプリに「まきばのあさであそぼ!」新登場 雪印メグミルク2024年10月3日
-
幻の枝豆「丹波篠山黒枝豆」10月7日に販売解禁 兵庫県丹波篠山市2024年10月3日
-
スポーツの日に卓上カーリングなど体験会 誰でも楽しめる競技を紹介 パルシステム埼玉2024年10月3日
-
アシストスーツを人材確保に活用 オンラインセミナー開催 アシストスーツ協会2024年10月3日
-
「焼肉店」の倒産 前年から倍増 輸入牛肉に加え野菜の高騰も打撃 帝国データバンク2024年10月3日