北海道産小麦「春よ恋」100％使用第3弾「haru_koi 100 black」発売 小田象製粉2025年2月18日
小田象製粉（岡山県倉敷市）は2月18日、北海道産小麦「春よ恋」を100％使用した「haru_koi 100」シリーズの第3弾「haru_koi 100 black」を発売した。
haru_koi 100 blackとharu_koi 100 blackを使用したバゲット
「haru_koi 100 black」は、北海道産小麦「春よ恋」を100％使用し、風味を最大限に追求する製粉技術を用いた小麦粉。極めて少ないイースト量で長時間発酵させるバゲットで顕著に小麦の風味が際立ち、噛めば噛むほど深い味わいを感じることができる。また、他の小麦粉とのブレンドにも適しており、用途に応じた二次加工の可能性を広げる。
ベーカリー業界でも、ソーシャルメディアを通じてフランスやドイツなどヨーロッパのパンスタイルを取り入れる動きが広がっている。これらの地域では、伝統的に灰分値の高い小麦粉がハード系の商品に使われ、風味豊かで味わいの深いT65（type65）のような小麦粉が使われている。
一方で、輸入小麦粉の安定供給に対する懸念や、日本人の好みに合ったヨーロッパのパンスタイルを取り入れた商品を作りたいという要望から、国産小麦を使用したハード系パン用粉のニーズが高まっている。同社はこうしたニーズに応えるため、人気シリーズ「haru_koi 100シリーズ」の第3弾として、ヨーロッパのT65（type65）の規格に合わせ、北海道産小麦「春よ恋」の風味を最大限に追求した「haru_koi 100 black」を開発した。
haru_koi 100シリーズ
2022年5月に発売された「haru_koi 100」シリーズの「haru_koi 100 white」は、"春よ恋"の厳選された中心部分だけ使用。白い色調と優れた吸水性を備えており、高級食パンやバターの風味を活かしたパン作りに適している。また、「haru_koi 100 red」は、"春よ恋"の中心部分から表皮に近い部分まで粉砕したロング挽き小麦粉。リーンな配合ほど香ばしい風味を感じられ、ボリュームを求めたパン作りにも適している。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（172）食料・農業・農村基本計画（14）新たなリスクへの対応2025年12月13日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（89）フタルイミド（求電子剤）【防除学習帖】第328回2025年12月13日 -
農薬の正しい使い方（62）除草剤の生態的選択性【今さら聞けない営農情報】第328回2025年12月13日 -
スーパーの米価 前週から14円下がり5kg4321円に 3週ぶりに価格低下2025年12月12日 -
【人事異動】ＪＡ全農（2026年2月1日付）2025年12月12日 -
新品種育成と普及 国が主導 法制化を検討2025年12月12日 -
「農作業安全表彰」を新設 農水省2025年12月12日 -
鈴木農相 今年の漢字は「苗」 その心は...2025年12月12日 -
米価急落へ「時限爆弾」 丸山島根県知事が警鐘 「コミットの必要」にも言及2025年12月12日 -
（465）「テロワール」と「テクノワール」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月12日 -
VR体験と牧場の音当てクイズで楽しく学ぶ「ファミマこども食堂」開催 ＪＡ全農2025年12月12日 -
いちご生産量日本一 栃木県産「とちあいか」無料試食イベント開催 ＪＡ全農とちぎ2025年12月12日 -
「いちごフェア」開催 先着1000人にクーポンをプレゼント ＪＡタウン2025年12月12日 -
生協×ＪＡ連携開始「よりよい営農活動」で持続可能な農業を推進2025年12月12日 -
「GREEN×EXPO 2027交通円滑化推進会議」を設置 2027年国際園芸博覧会協会2025年12月12日 -
【組織改定・人事異動】デンカ（1月1日付）2025年12月12日 -
福島県トップブランド米「福、笑い」飲食店タイアップフェア 期間限定で開催中2025年12月12日 -
冬季限定「ふんわり米粉のシュトーレンパウンド」など販売開始 come×come2025年12月12日 -
宮城県酪初 ドローンを活用した暑熱対策事業を実施 デザミス2025年12月12日 -
なら近大農法で栽培「コープの農場のいちご」販売開始 ならコープ2025年12月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
