日本で発展した抹茶を定義 栽培方法など技術報告書をISOから発行 農研機構2022年4月15日
農研機構が中心となり、国際標準化機構(ISO)で作成をすすめてきた、抹茶の定義に関する技術報告書「ISO TR 21380」が、4月11日に発行された。この報告書では、日本で独自に発展してきた抹茶の栽培方法や製造方法、その歴史がまとめられ、日本産抹茶の国際市場での評価の向上にもつながると期待される。
近年、抹茶は日本国内だけでなく海外でも"Matcha"として人気が高まっており、世界的に市場は拡大している。
抹茶は、その鮮やかな緑色や豊かなうま味と香りを生み出すために、遮光栽培をした茶の新芽を原料として用いたり、専用の特別な製茶機械を使ったりするが、これらは日本で発展してきた技術。抹茶は世界中で親しまれるお茶となったが、他の茶とどのように違うのかということや、技術が形成された歴史については十分に知られていない。現在は、国際市場の中でコンセンサスやルールがないことから、農研機構が中心となり行政と連携し、国際的に抹茶の定義を定めるため、抹茶の国際標準化活動をすすめてきた。
このほど、抹茶の栽培方法や製造方法、その歴史をまとめた技術報告書が、国際標準化機構より出版。国際的な茶の市場において、「抹茶とは何か」について正しい情報の発信に役立つ内容で、日本産抹茶の国際市場での評価向上や、抹茶の市場発展につなげる。
今後、農研機構は、この技術報告書を元に品質に関わる化学成分などの範囲を規定した国際規格の発行を目指し、抹茶の国際標準化活動を推進する。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2024年7月16日
-
【注意報】イネカメムシ 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2024年7月16日
-
30年目を迎えたパルシステムの予約登録米【熊野孝文・米マーケット情報】2024年7月16日
-
JA全農、ジェトロ、JFOODOが連携協定 日本産農畜産物の輸出拡大を推進2024年7月16日
-
「雨にも負けず塩にも負けず」環境変動に強いイネを開発 島根大学・赤間一仁教授インタビュー2024年7月16日
-
藤原紀香がMC 新番組「紀香とゆる飲み」YouTubeで配信開始 JAタウン2024年7月16日
-
身の回りの国産大豆商品に注目「国産大豆商品発見コンクール」開催 JA全農2024年7月16日
-
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」鹿児島県で黒酢料理を堪能 JAタウン2024年7月16日
-
【役員人事】ジェイエイフーズおおいた(6月25日付)2024年7月16日
-
【人事異動】ジェイエイフーズおおいた(4月1日付)2024年7月16日
-
日清食品とJA全農「サプライチェーンイノベーション大賞」で優秀賞2024年7月16日
-
自然派Style ミルクの味わいがひろがる「にくきゅうアイスバー」新登場 コープ自然派2024年7月16日
-
熊本県にコメリパワー「山鹿店」28日に新規開店2024年7月16日
-
「いわて農業未来プロジェクト」岩手県産ブランドキャベツ「いわて春みどり」を支援開始2024年7月16日
-
北海道で農業×アルバイト×観光「農WORK(ノウワク)トリップ」開設2024年7月16日
-
水田用除草ロボット「SV01-2025」受注開始 ソルトフラッツ2024年7月16日
-
元気な地域づくりを目指す団体を資金面で応援 助成総額400万円 パルシステム神奈川2024年7月16日
-
環境と未来を学べる体験型イベント 小平と池袋で開催 生活クラブ2024年7月16日
-
ポーランドからの家きん肉等の一時輸入停止を解除 農水省2024年7月16日
-
JAタウンのショップ「ホクレン」北海道産メロンが当たる「野菜BOX」発売2024年7月16日