日本で発展した抹茶を定義 栽培方法など技術報告書をISOから発行 農研機構2022年4月15日
農研機構が中心となり、国際標準化機構(ISO)で作成をすすめてきた、抹茶の定義に関する技術報告書「ISO TR 21380」が、4月11日に発行された。この報告書では、日本で独自に発展してきた抹茶の栽培方法や製造方法、その歴史がまとめられ、日本産抹茶の国際市場での評価の向上にもつながると期待される。
近年、抹茶は日本国内だけでなく海外でも"Matcha"として人気が高まっており、世界的に市場は拡大している。
抹茶は、その鮮やかな緑色や豊かなうま味と香りを生み出すために、遮光栽培をした茶の新芽を原料として用いたり、専用の特別な製茶機械を使ったりするが、これらは日本で発展してきた技術。抹茶は世界中で親しまれるお茶となったが、他の茶とどのように違うのかということや、技術が形成された歴史については十分に知られていない。現在は、国際市場の中でコンセンサスやルールがないことから、農研機構が中心となり行政と連携し、国際的に抹茶の定義を定めるため、抹茶の国際標準化活動をすすめてきた。
このほど、抹茶の栽培方法や製造方法、その歴史をまとめた技術報告書が、国際標準化機構より出版。国際的な茶の市場において、「抹茶とは何か」について正しい情報の発信に役立つ内容で、日本産抹茶の国際市場での評価向上や、抹茶の市場発展につなげる。
今後、農研機構は、この技術報告書を元に品質に関わる化学成分などの範囲を規定した国際規格の発行を目指し、抹茶の国際標準化活動を推進する。
重要な記事
最新の記事
-
トランプ大統領「日本は米に700%関税」発言 江藤農相「理解不能」2025年4月3日
-
旧暦・新暦の2回あった行事【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第334回2025年4月3日
-
宮崎都城市が5年連続1位 2023年市町村別農業産出額 農水省2025年4月3日
-
【第46回農協人文化賞】受賞候補者推薦のお願い2025年4月3日
-
【現場で役立つ基礎知識】全農土づくりセミナー総合討論から 水稲の高温対策へ基本は根張り重視(1)2025年4月3日
-
【現場で役立つ基礎知識】全農土づくりセミナー総合討論から 水稲の高温対策へ基本は根張り重視(2)2025年4月3日
-
越後姫プレゼントキャンペーン開催中 応募は4月20日まで JA全農にいがた2025年4月3日
-
乳しぼり体験と牛乳の飲み比べ「AKASAKAあそび!学び!フェスタ」に初登場 JA全農2025年4月3日
-
JA全農「スキみる」マッチョによるスキムミルクレシピの料理動画を公開2025年4月3日
-
開発途上地域の農林水産業研究を紹介 一般公開イベント開催 国際農研2025年4月3日
-
「令和7年3月23日に発生した林野火災」農業経営収入保険の支払い期限を延長 NOSAI全国連2025年4月3日
-
バイオスティミュラント肥料「アンビション G2」販売開始 バイエルクロップサイエンス2025年4月3日
-
子どもの収穫米を子ども食堂に提供 新しいカタチのフードドライブ 相模原市2025年4月3日
-
「放牧をまんなかに。」 ファームエイジが新ロゴとタグライン 創業40周年記念ロゴも2025年4月3日
-
横浜ビジネスグランプリ2025で奨励賞受賞 YD-Plants2025年4月3日
-
AIとスマホで農作業を革新するFaaSサービスを開発 自社農場で実証実験開始 アグリスト2025年4月3日
-
亀田製菓とSustech PPAによる屋根上太陽光発電を開始2025年4月3日
-
遠隔操作で農業ハウスの作業効率を向上「e-minori plus」新登場 ディーピーティー2025年4月3日
-
【人事異動】全国酪農業協同組合連合会(4月1日付)2025年4月3日
-
【役員人事】 マルトモ(4月1日付)2025年4月3日