「輸送中のかんしょに対する腐敗防止方策標準作業手順書」提供開始 農研機構2024年3月6日
農研機構は3月5日、「輸送中のかんしょに対する腐敗防止方策標準作業手順書」の提供を開始。かんしょ取り扱いの要点や、高温キュアリング技術のポイントをを解説した。
「輸送中のかんしょに対する腐敗防止方策標準作業手順書」
高品質で食味に優れる日本産のかんしょは、香港や東南アジアを中心に輸出が増加している。一方で、特に冬期の海上輸送においてかんしょの腐敗が多く発生。経済的損失およびフードロスが大きな問題となっており、輸送中の腐敗を防止するための方策が強く求められている。
そこで農研機構は、九州沖縄経済圏スマートフードチェーンプロジェクト（2019年～）のテーマとしてこの課題解決に取り組み、腐敗防止方策を取りまとめた標準作業手順書（SOP）を作成した。
輸送中におけるかんしょ腐敗の主な要因は軟腐病や青かび病等の病害だが、これらは選別や洗浄、調製等の作業時にかんしょに付く傷から菌が感染して発症する。同SOPでは、かんしょに傷を付けない丁寧な取り扱いの徹底や、傷からの菌感染を防ぐ高温キュアリング等の腐敗防止方策について、具体的な実施条件やポイントを生産者や指導者向けに取りまとめている。
この方策を実施することで、実証生産法人の冬期香港輸出における腐敗発生が従来より低減することが確認されており、同SOPを活用することで、輸送中の腐敗による経済的損失やフードロスの低減、日本産かんしょの輸出安定化が期待される。
なお、同SOPは、所定様式の誓約書提出に了解した国内の生産者（法人）や事業者などを対象に配付。手続きはHPまたは二次元コードから。
重要な記事
最新の記事
-
【座談会・どうするＪＡの担い手づくり】ＪＡ鳥取中央会・栗原隆政会長、ＪＡみえきた・生川秀治組合長(１)2025年9月18日 -
【座談会・どうするＪＡの担い手づくり】ＪＡ鳥取中央会・栗原隆政会長、ＪＡみえきた・生川秀治組合長(２)2025年9月18日 -
【座談会・どうするＪＡの担い手づくり】ＪＡ鳥取中央会・栗原隆政会長、ＪＡみえきた・生川秀治組合長(３)2025年9月18日 -
【ＪＡ全農の若い力】家畜衛生研究所（3）病気や環境幅広く クリニック西日本分室 小川哲郎さん2025年9月18日 -
【全中・経営ビジョンセミナー】伝統産業「熊野筆」と広島県信用組合に学ぶ 協同組織と地域金融機関の連携2025年9月18日 -
【石破首相退陣に思う】米増産は評価 国のテコ入れで農業守れ 参政党代表 神谷宗幣参議院議員2025年9月18日 -
【鈴木宣弘：食料・農業問題 本質と裏側】協同組合は生産者と消費者と国民全体を守る～農協人は原点に立ち返って踏ん張ろう2025年9月18日 -
「ひとめぼれ」3万1000円に 全農みやぎが追加払い オファーに応え集荷するため2025年9月18日 -
アケビの皮・間引き野菜・オカヒジキ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第356回2025年9月18日 -
石川佳純の卓球教室「47都道府県サンクスツアー」三重県で開催 ＪＡ全農2025年9月18日 -
秋の交通安全キャンペーンを開始 FANTASTICS 八木勇征さん主演の新ＣＭ放映 特設サイトも公開 ＪＡ共済連2025年9月18日 -
西郷倉庫で25年産米入庫始まる ＪＡ鶴岡2025年9月18日 -
「いざ土づくり！美味しい富山を届けよう！」秋の土づくり運動を推進 富山県ＪＡグループ2025年9月18日 -
日本初・民間主導の再突入衛星「あおば」打ち上げ事業を支援 ＪＡ三井リース2025年9月18日 -
ドトールコーヒー監修アイスバー「ドトール キャラメルカフェラテ」新発売 協同乳業2025年9月18日 -
「らくのうプチマルシェ」28日に新宿で開催 全酪連2025年9月18日 -
埼玉県「スマート農業技術実演・展示会」参加者を募集2025年9月18日 -
「AGRI WEEK in F VILLAGE 2025」に協賛 食と農業を学ぶ秋の祭典 クボタ2025年9月18日 -
農家向け生成AI活用支援サービス「農業AI顧問」提供開始 農情人2025年9月18日 -
段ボール、堆肥、苗で不耕起栽培「ノーディグ菜園」を普及 日本ノーディグ協会2025年9月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
