大規模植物工場でわさびの栽培技術開発を開始 海外市場向け生産体制構築へ NEXTAGE2025年4月28日
わさびの自動栽培に取り組むアグリテックベンチャー、NEXTAGE（東京、中村拓也代表取締役）と三菱ガス化学（東京、伊佐早禎則社長）は、海外のわさび市場に向けた安定供給を目指して、大規模植物工場でのわさび栽培の実用化に向けた技術開発を開始した。
わさびの大規模植物工場のイメージ
NEXTAGEはわさびの国内生産量改善に向けて「わさび栽培モジュール」を提供している。海外での市場調査から、同モジュールによる現地栽培だけでは供給力が不十分と判断し、栽培規模拡大の機会を探っていた。同社独自の市場調査（推計）では、わさびの需要は大きく伸長し、現在は1万585ｔという。三菱ガス化学とは一昨年から、わさびの植物工場栽培に向けた共同研究を行っており、取り組みに参画することになった。
アイルランドで試食会
ヨーロッパでわさび栽培に関心の高いアイルランドでは、ミシュラン星獲得シェフ、わさび関連商品製造会社代表、農業法人代表を招き、同社が栽培した本わさびの試食会を開催した。寿司・日本食に加え、イタリアン、ヨーロピアン創作料理での活用を提案し、高い評価を得た。アンケートでは85.7%が「食材として利用したい」と回答し、強い関心があるという。
NEXTAGEは最高峰の国産わさびと言われる「真妻種」発祥の地、旧真妻村（現和歌山県日高郡印南町川又）で2019年から真妻種の栽培を開始。「わさび文化」の継承と発展、未来の子供たちに「本物のわさび」を残すため、屋内環境での人工光による試験栽培（＝植物工場栽培）と商品化に取り組んでいる。
わさびの年間推定需要
重要な記事
最新の記事
-
【'25新組合長に聞く】ＪＡようてい（北海道） 金子辰四郎組合長（4/11就任） 「国民の胃袋」支える誇り胸に2025年4月28日 -
経営支え夢を応援 地域農業の発展、金融の力で 先進事例にみるＪＡ・信連の取り組み（上）2025年4月28日 -
全農 備蓄米 4月に5万5000ｔ出荷2025年4月28日 -
経営支え夢を応援 地域農業の発展、金融の力で 先進事例にみるＪＡ・信連の取り組み（下）2025年4月28日 -
【ＪＡ人事】石塚克己（茨城県）石塚克己組合長を再任（4月26日）2025年4月28日 -
令和7年度「3－Ｒ畜産たい肥散布体験会」を開催 ＪＡ全農ひろしま2025年4月28日 -
【注意報】ムギ類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 愛知県2025年4月28日 -
二重米価制で農政を刷新せよ【森島 賢・正義派の農政論】2025年4月28日 -
ジャガイモ・馬鈴薯・ニドイモ・ナツイモ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第337回2025年4月28日 -
【農業協同組合研究会】5月31日に研究大会 新基本計画と今後の農政テーマに2025年4月28日 -
里山再生ビオトープ「クミカ レフュジア菊川」創設 クミアイ化学工業2025年4月28日 -
ＪＡ大阪南管内ブドウ圃場で農業資材「スキーポン」試験開始 アクプランタ2025年4月28日 -
「世界ミックスダブルスカーリング選手権」日本代表チームの食事をサポート ＪＡ全農2025年4月28日 -
「ＪＡ全農杯全国小学生選抜サッカー決勝大会」全国から出場計16チームが決定2025年4月28日 -
ＪＡタウン イメージキャラクター「じぇー太」のクリアファイル新発売2025年4月28日 -
全農杯全日本卓球選手権大会栃木県予選会 副賞のとちぎ和牛など「ニッポンの食」で子どもたちを応援 ＪＡ全農とちぎ2025年4月28日 -
和紙の製造技術を応用した農業用マルチシート「和紙マルチ」販売開始 日本製紙パピリア2025年4月28日 -
国産ジビエ認証施設に宮城県「大崎市ジビエ食肉処理加工等施設」認証 農水省2025年4月28日 -
お茶を楽しむ「チャチャっとお茶生活キャンペーン」開始 農水省2025年4月28日 -
大規模植物工場でわさびの栽培技術開発を開始 海外市場向け生産体制構築へ NEXTAGE2025年4月28日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
