加工・業務用ダイコン新品種「夏相撲」「秋相撲」の種子発売 サカタのタネ2021年3月26日
サカタのタネは加工・業務用の大きなサイズでも安定生産でき、肉質が緻密で加工した際の歩留まりがよいダイコン「夏相撲」と「秋相撲」の種子を営利生産者に向けて6月下旬から発売。2品種合わせて「相撲」シリーズとして展開する。
「夏相撲」（写真 左）と「秋相撲」
「夏相撲」は、ダイコン栽培に過酷な時期である夏まき品種で、「秋相撲」は秋まき品種。両品種に共通して、長期栽培におけるほ場歩留まりと、加工した際の歩留まりのよさが特長で、加工・業務用需要への適応性が高い。
「夏相撲」作型図
加工・業務用ダイコンの場合、多くは約1.4kg・2L以上と大きなサイズで収穫するが、通常より栽培期間が長いため、品種によっては根形が乱れ、病害やす入りの発生や、収穫・運搬・洗浄時の衝撃で割れが起きやすくなるなど生産現場の課題となっている。
「秋相撲」作型図
「秋相撲」は、需要の高い初冬に安定出荷できるのが強み。一方、「夏相撲」は、ダイコンにとって過酷な高温期栽培時の黒芯症などの生理障害や萎黄病など病害発生のリスクを軽減できることから生産者にとって大きなメリットがある。また、肉質が緻密なため、ツマやサラダなどに加工した際、青果の重さに対する歩留まりがよく、加工業者にとってもメリットのある品種といえる。
首部（ダイコンの上部）の色は淡く、青首内部が青肉になりづらく、内部は純白で加工した際の色味もよく、試験販売した産地からも加工・業務用としての適応性が高く評価されている。また、「相撲」シリーズは加工・業務用のほか、スーパーなどに出荷する青果用としても収穫できるため、加工・業務用需要に急激な変化が生じた際も生産者は柔軟な対応が可能。
ダイコン「夏相撲」と「秋相撲」種子の希望小売価格はいずれも800粒入り袋1120円、8000粒入り袋1万1000円、ペレットシード5000粒入り袋9050円。販売目標は両品種合わせて5000万円。全国のＪＡ、種苗店を通じて販売。価格は税別。
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