栽培容易で色鮮やか 赤タマネギの新品種「ケルたまルビー」発売 タキイ種苗2022年8月5日
タキイ種苗は、機能性成分を含む「ファイトリッチシリーズ」の新品種で、栽培容易で色鮮やかな赤タマネギ「ケルたまルビー」の種子を発売する。
アントシアニンが豊富な赤タマネギ「ケルたまルビー」
赤と白のコントラストが料理を鮮やかに引き立てるだけでなく、食味にアクセントを加えてくれる赤タマネギ。近年伸びている中食のサラダでの利用も多く注目を集めている。一方、赤タマネギは黄タマネギに比べ品種の選択肢が少なく、熟期の遅い品種が中心であるため、同社は梅雨入り前の天候の比較的安定した時期に収穫でき、収穫時から発色に優れる赤タマネギを目標として育成した「ケルたまルビー」を発売する。
「ケルたまルビー」のサラダ
「ケルたまルビー」は、アントシアニンを従来の赤タマネギ『猩々赤』より5倍以上含み、「ファイトリッチ」シリーズ品種としてプロの生産者から、家庭菜園愛好家まで幅広く使える。また、赤タマネギとしては収穫時期が比較的早く、5月中下旬から収穫可能である中早生種。作付けの多い中生種の前に収穫でき、作業計画を立てやすい。また、玉のしまりがよく9月まで貯蔵できる。
草姿が立性で葉折れしにくいため、除草や農薬散布といった栽培管理作業が容易で、抽苔や分球の発生が少なく作りやすい品種で、外皮は赤紫色に色濃く着色し、ひときわ目を引き、内側も収穫時からしっかり着色する。食味は辛みが少なく、甘みが強いため、サラダ等の生食に適している。
「ケルたまルビー」に豊富に含まれるアントシアニンは水溶性で、煮物料理は色落ちするなど不向き。サラダなどの生食が色合いもよく、効率的に栄養成分をとれる。酸を加えると、より鮮やかな赤紫色になり食欲を刺激する赤タマネギは、酢やレモン汁を使ったピクルス、マリネなどもおすすめ。
「ケルたまルビー」のピクルス
重要な記事
最新の記事
-
コスト考慮した価格形成 関係者に努力義務 不十分なら勧告・公表 農水省2025年2月10日 -
農林中金 純損失1兆4000億円 第3四半期決算2025年2月10日 -
【田代洋一・協同の現場を歩く】山形・農事組合法人魁 助成金頼り後継不安 ソバ転作で水田守る2025年2月10日 -
日本カーリング選手権 男女日本代表チームに副賞の米など贈呈 ＪＡ開催2025年2月10日 -
｢佐賀牛×Art Beef Gallery 佐賀牛ローススライス｢ベルサイユのさが｣限定パッケージ｣販売 ＪＡタウン2025年2月10日 -
フェアな値段を考える「値段のないスーパーマーケット」開店 農水省2025年2月10日 -
南海トラフ地震に備え炊き出し訓練「あったかごはん食堂」開催 生活クラブ愛知2025年2月10日 -
完熟きんかん「たまたま」＆日向夏「宮崎ひなたフルーツフェア2025」開催中2025年2月10日 -
ＪＡと連携 沖縄黒糖と北海道小麦の協同「産直小麦の黒かりんとう」発売 パルシステム2025年2月10日 -
牛乳の魅力発信「牛乳って、いいな。動画コンテスト」を初開催 関東生乳販売農業協同組合連合会2025年2月10日 -
福島県産食材を活用 YouTubeチャンネル「ふくしま給食ものがたり」公開2025年2月10日 -
季節限定「とびきり大粒ヨーグルト 白桃＆アロエ」新発売 北海道乳業2025年2月10日 -
福島のトップブランド米「福、笑い」食味コンテスト 受賞者決定2025年2月10日 -
国産の桃の果汁そのまま「国産白桃ストレートジュース」デビュー 生活クラブ2025年2月10日 -
地産全消「野菜生活100 本日の逸品 愛媛せとか＆伊予柑ミックス」新発売 カゴメ2025年2月10日 -
「女性のための就農お悩み解決セミナー」24日に開催 埼玉県2025年2月10日 -
「ACAP消費者志向活動表彰」移動スーパー「とくし丸」が消費者志向活動章を受賞2025年2月10日 -
寺田心とインフルエンサーも登場 ミルクランド北海道 新CM第2弾公開 ホクレン2025年2月10日 -
山口県内初のコメリパワー「長門店」23日に新規開店2025年2月10日 -
【人事異動】ＪＡ三井リース（4月1日付）2025年2月10日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
