カットフルーツの販売量増える 農水省調査2014年8月1日
農林水産省は７月31日、食品小売業者を対象にした「カットフルーツ」の取り扱い意向調査結果を公表した。
回答したのは147業者。これまでにカットフルーツの取り扱いがあると回答したのは54.8％だった。
過去１年間にカットフルーツの取り扱いがある業者に対して販売量の変化を聞いたところ「総じてやや増えたと思う」が53.1％、次いで「総じてかなり増えたと思う」が22.4％で８割の業者が２?３年前にくらべて販売量が増えたと回答した。 販売量は増えた理由は「カットフルーツに対する消費者の需要が増えた」が94.6％ともっとも高かった。次いで「取り扱うアイテム数が多様になった」が43.2％、「店内加工を始めて品質が向上した」が37.8％だった。カットフルーツの仕入れ方法は「生鮮果実を仕入れて店内でカット・パックしている」が57.1％と最も高かった。「あらかじめ加工業者がカット・パックした状態のものを入荷」は6.1％だった。また「時期や品目により両方の場合がある」は26.5％だった。
販売するカットフルーツの内容は「１種類の果実のみを使用した１?２人用」が93.5％を占めた。利用している果実は「すいか」「メロン」「パインアップル」はいずれも９割前後の回答率だった。 国産果実の取り扱いについては44.9％が「年間を通じて常に国産果実原料のほうが多い」だった。 今後については４割がカットフルーツを取り扱う意向があり、取り扱いを増やすには「アイテム数を増やす」、「より簡便に加工できる技術を導入すること」、「販売期間を伸ばすこと」といった回答がそれぞれ５割前後を占めた。
国産果実の使用割合を増やすために必要はことは「出荷期間中に安定した価格で取引できること」58.6％、「出荷期間中に安定した取り扱い量が確保できること」46.6％、「カットフルーツに適した品質・規格の果実が供給されること」44.8％だった。
（関連記事）
・【コラム・消費者の目】五感で味わってますか？(2014.07.10)
・メロン、スイカとも数量5％減 5月の青果物市場(2014.07.04)
・野菜卸売価額2％増 25年の青果物市場(2014.05.09)
・リンゴ、ミカン価格前年比127％に 青果物市場(2014.05.08)
・加工食品の原料原産地表示を考える[9]食品表示、どうなるの？ 消費者の感覚とズレも(2014.04.03)
重要な記事
最新の記事
-
備蓄米 「味に差なく、おいしく食べてほしい」 江藤農相2025年4月24日 -
関税発動で牛肉の注文キャンセルも 米国関税の影響を農水省が分析2025年4月24日 -
トランプ関税で米国への切り花の輸出はどうなる？【花づくりの現場から 宇田明】第58回2025年4月24日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ北オホーツク（北海道）吉田組合長を再任2025年4月24日 -
三島とうもろこしや旬の地場野菜が勢ぞろい「坂ものてっぺんマルシェ」開催 ＪＡふじ伊豆2025年4月24日 -
農林中金 ロンコ･インベストメント･マネジメントに資本参画 不動産分野の連携強化2025年4月24日 -
積雪地帯における「麦類」生育時期 推定を可能に 農研機構2025年4月24日 -
日本曹達 微生物農薬「マスタピース水和剤」新たな効果とメカニズムを発見 農研機構2025年4月24日 -
棚田の魅力が1枚に「棚田カード」第5弾を発行 農水省2025年4月24日 -
みずほ銀行と食農領域の持続可能な発展に向け戦略的提携 クボタ2025年4月24日 -
【人事異動】兼松（6月1日付）2025年4月24日 -
日本生協連「フェアトレード・ワークプレイス」に登録2025年4月24日 -
旭松食品「高野豆腐を国外へ広める活動」近畿農政局 食の「わ」プログラムで表彰2025年4月24日 -
群馬県渋川市の上州・村の駅「お野菜大放出祭」26日から 9種の詰め放題系イベント開催2025年4月24日 -
ＪＡ蒲郡市と市内の飲食店がタッグ 蒲郡みかんプロジェクト「みかん食堂」始動2025年4月24日 -
適用拡大情報 殺菌剤「バスアミド微粒剤」 日本曹達2025年4月24日 -
倍率8倍の人気企画「畑でレストラン2025」申込み開始 コープさっぽろ2025年4月24日 -
農業・食品産業技術開発の羅針盤「農研機構NARO開発戦略センターフォーラム」開催2025年4月24日 -
雪印メグミルク、北海道銀行と連携「家畜の排せつ物由来」J-クレジット創出へ酪農プロジェクト開始 Green Carbon2025年4月24日 -
山椒の「産地形成プロジェクト」本格始動 ハウス食品など4者2025年4月24日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
