廃棄ほうれん草でつくる「野辺山ほうれん草カレーペースト」先行販売2020年9月16日
夏のほうれん草でトップクラスの生産量を誇る（株）アグレス（長野県南佐久郡）は、自社で廃棄されるほうれん草を活用した「野辺山ほうれん草カレーペースト」を開発。クラウドファンディングサイト上で先行販売を開始した。
野辺山ほうれん草カレーペースト
同社は標高1300メートルに位置する野辺山の冷涼な気候を活かし、1日に2トンのほうれん草を出荷。その際、1トンの廃棄が生じるが、廃棄野菜の多くは葉が少し折れた程度でおいしく食べられることから、廃棄野菜を有効活用したカレーペーストを作り、フードロスの削減に取り組んでいる。
同社はもともと白菜とレタスを栽培していたが、先代社長の「とにかく面白いことをしたい」の思いから、夏の国内生産量が少ないほうれん草に品目転換。ビニールハウス100棟に1億円の投資をしたが、初年度1000万円の赤字を計上。そこから10年かけて、夏のほうれん草農家として日本トップクラスの生産量を誇るまでに成長したという。
「野辺山ほうれん草カレーペースト」 は、通常の加工食品ではありえないほど、たくさんのほうれん草をぜいたくに使用。ひと瓶250mlに、ほうれん草200グラム使い、水をいっさい加えず、野菜の水分だけで調理した濃厚なペーストだ。
クラウドファンディングで集まった支援金は、廃棄野菜を活用した新たな商品の開発投資に活用。支援者とのオンラインイベント開催も企画するなど、継続的に廃棄野菜の活用を進めていく。1瓶880円。
重要な記事
最新の記事
-
5年ぶりの収穫祭 家族連れでにぎわう 日本農業実践学園2024年11月25日 -
鳥インフル 米イリノイ州、ハワイ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月25日 -
「ＪＡ集出荷システム」と生産者向け栽培管理アプリ 「ＡＧＲＩＨＵＢ」をシステムで連携 農業デジタルプラットフォームの構築目指す ＪＡ全農2024年11月25日 -
卓球世界ユース選手権 日本代表を「ニッポンの食」でサポート ＪＡ全農2024年11月25日 -
佐賀県産「和牛とお米のフェア」みのる食堂三越銀座店で開催 ＪＡ全農2024年11月25日 -
ＪＡ全農×農林中金「酪農・和牛の魅力発信にっぽん応援マルシェ」新宿ルミネで開催2024年11月25日 -
EXILE NESMITH監修 くまもと黒毛和牛『和王』の特別メニュー提供 ＪＡ全農2024年11月25日 -
「第1回全国冷凍野菜アワード」最高金賞のＪＡめむろなど表彰2024年11月25日 -
「熊本県産和牛とお米のフェア」大阪の直営3店舗で12月1日から開催 ＪＡ全農2024年11月25日 -
都市農業・農地の現状と課題 練馬の野菜農家を学生が現地調査 成蹊大学2024年11月25日 -
食育イベント「つながる～Farm to Table～」に協賛 JQA2024年11月25日 -
薩州開拓農協と協業 畜産ICT活用で経営の可視化・営農指導の高度化へ デザミス2024年11月25日 -
「ノウフクの日」制定記念イベント 東京・渋谷で開催 日本農福連携協会2024年11月25日 -
省スペースで「豆苗」再生栽培「突っ張り棒」とコラボ商品発売 村上農園2024年11月25日 -
在ベトナム農業資材販売会社へ出資 住商アグロインターナショナル2024年11月25日 -
楽粒の省力検証 水稲除草剤の散布時間の比較 最大83％の時間削減も 北興化学工業2024年11月25日 -
【人事異動】北興化学工業株式会社（12月1日付）2024年11月25日 -
幼稚園・保育園など996施設に「よみきかせ絵本」寄贈 コープみらい2024年11月25日 -
平田牧場×福光屋 幻の豚「金華豚」と大吟醸酒粕の味噌漬を新発売2024年11月25日 -
生活クラブの宅配サービス「シンプルスタイル大賞2024」SDGs部門で特別賞2024年11月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
