人工光型植物工場で「高鉄分レタス」量産化技術を確立 旭テクノプラント2022年7月27日
旭テクノプラント（岡山県倉敷市）は、人工光型植物工場での栽培において、露地栽培のレタスと比べて生鮮重量当たりの鉄分の含有量を約5倍～約10倍に高めた「高鉄分レタス」の量産化技術の確立に成功。近日の販売開始を予定している。
生食のサラダでより多くの鉄分が摂れる「高鉄分レタス」
同社は、2014年から植物工場に関する調査を始め、2016年から商業生産を開始。現在は「倉敷れたす」をノーマルブランド、「Dr.Commit」を高機能野菜ブランド、として岡山県内を中心に出荷し、地産地消型の植物工場として生産・販売している。2020年からは、自社植物工場に併設する実験室で実証実験を始め、量産化技術を開発した。
「高鉄分レタス」は、秋田県立大学が保有する特許をベースに、植物工場での生産に独自技術で適応させ、量産化したもの。同特許申請時の秋田県立大学内での研究では、ベビーリーフ等の品種による栽培試験で、2.0mg/100mg以上の鉄分含有量を確認していたが、リーフレタスにおいても一般的に市販されているサイズまで栽培。さらに、生産性を重視し栽培速度を早めた場合、ベビーリーフ等と比較して鉄分の吸収量は少なく、1.0mg/100g程度であれば高含有量であると評価された。
今回、量産化に成功した「高鉄分レタス」の鉄分の含有量は、2.4mg/100gで、秋田県立大学における試験結果を大幅に上回る結果。同特許の出願に際し、研究に取り組んだ同大生物資源科学生物生産学科の小川敦史教授は「2.0mg/100g以上の鉄分含有量を維持しながら、市販されているリーフレタスのサイズまで育て、安定的に生産ができる技術は素晴らしい」と高く評価している。
鉄分が不足しがちな現代人が、生の野菜で手軽に鉄分を摂れるよう開発された「高鉄分レタス」。鉄分が豊富な「ホウレンソウ」は、茹でたり、炒めたりすると半分以上の鉄分が溶け出してしまうが、生で食すことの多いレタスなら、より多くの鉄分を手軽に摂れる。今後は、「Dr.Commit」の高機能野菜ブランドの生産ライセンスをFC化することを視野に、4種類の商品開発を進める。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（172）食料・農業・農村基本計画（14）新たなリスクへの対応2025年12月13日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（89）フタルイミド（求電子剤）【防除学習帖】第328回2025年12月13日 -
農薬の正しい使い方（62）除草剤の生態的選択性【今さら聞けない営農情報】第328回2025年12月13日 -
スーパーの米価 前週から14円下がり5kg4321円に 3週ぶりに価格低下2025年12月12日 -
【人事異動】ＪＡ全農（2026年2月1日付）2025年12月12日 -
新品種育成と普及 国が主導 法制化を検討2025年12月12日 -
「農作業安全表彰」を新設 農水省2025年12月12日 -
鈴木農相 今年の漢字は「苗」 その心は...2025年12月12日 -
米価急落へ「時限爆弾」 丸山島根県知事が警鐘 「コミットの必要」にも言及2025年12月12日 -
（465）「テロワール」と「テクノワール」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月12日 -
VR体験と牧場の音当てクイズで楽しく学ぶ「ファミマこども食堂」開催 ＪＡ全農2025年12月12日 -
いちご生産量日本一 栃木県産「とちあいか」無料試食イベント開催 ＪＡ全農とちぎ2025年12月12日 -
「いちごフェア」開催 先着1000人にクーポンをプレゼント ＪＡタウン2025年12月12日 -
生協×ＪＡ連携開始「よりよい営農活動」で持続可能な農業を推進2025年12月12日 -
「GREEN×EXPO 2027交通円滑化推進会議」を設置 2027年国際園芸博覧会協会2025年12月12日 -
【組織改定・人事異動】デンカ（1月1日付）2025年12月12日 -
福島県トップブランド米「福、笑い」飲食店タイアップフェア 期間限定で開催中2025年12月12日 -
冬季限定「ふんわり米粉のシュトーレンパウンド」など販売開始 come×come2025年12月12日 -
宮城県酪初 ドローンを活用した暑熱対策事業を実施 デザミス2025年12月12日 -
なら近大農法で栽培「コープの農場のいちご」販売開始 ならコープ2025年12月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
