品種改良に10年 翡翠のように緑がかった麺「信州ひすいそば」開発2022年8月8日
農林水産業や食品産業の分野で新事業の創出や技術革新をめざす研究に資金を提供している生研支援センターは、その研究成果として開発された、麺が翡翠のように緑がかった「信州ひすいそば」を紹介している。
麺が鮮やかな緑色の信州ひすいそば（長野県農政部提供）
長野県野菜花き試験場が10年を超える品種改良の末に生み出した「信州ひすいそば」は、そば殻を除いた子実が鮮やかな緑色で、ゆでた麺の色は宝石の翡翠（ひすい）のように緑色であることが特徴。長野県で栽培され、「信州ひすいそば振興協議会」に加盟しているそば店でしか食べられない。
子実の色がより鮮やかな緑色になった長野S11号（長野県農政部提供）
これまで、「長野S8号」という第1世代の品種が2013年から栽培され親しまれてきたが、2021年12月に第2世代の「長野S11号」が品種登録。第2世代は背丈が低く倒れにくいため、機械収穫に適して栽培しやすく、麺の色はより鮮やかな緑色を帯び、ブランドそばとしての高級感が高まった。昨年から「信州ひすいそば」の栽培はすべて第2世代の「長野S11号」に切り替わり、まだ生産量は少ないが、長野県は栽培面積の拡大に取り組んでいる。
重要な記事
最新の記事
-
主食用米 増産傾向に需給緩和懸念 卸・実需はひっ迫懸念「しっかり作って」 意見交換会2025年2月26日 -
【特殊報】きゅうりにCABYV 府内で初めて確認 大阪府2025年2月26日 -
日本の未来拓く青年農業者に期待 千葉大学 横手幸太郎学長インタビュー2025年2月26日 -
高齢・過疎化する団地の課題解決策を議論 東京・多摩ニュータウンの「ネコサポステーション」で研修 ＪＡ全中教育部・ミライ共創プロジェクト（1）2025年2月26日 -
高齢・過疎化する団地の課題解決策を議論 東京・多摩ニュータウンの「ネコサポステーション」で研修 ＪＡ全中教育部・ミライ共創プロジェクト（2）2025年2月26日 -
なじめる地元コミュニティーづくり【小松泰信・地方の眼力】2025年2月26日 -
農業女子の農機実習と交流を実施 第1回いばらキラキラ農業女子会 関東農政局茨城県拠点2025年2月26日 -
「ＪＡ全農杯 全国小学生選抜サッカー大会」3月1日に開幕2025年2月26日 -
コミュニケーションECアプリ「Atouch」でデジタル組合員証を導入 ＪＡぎふ2025年2月26日 -
地元高校卒業式に北栄町産「フラワーフォトブース」を寄贈 ＪＡ鳥取中央 大栄花き部会2025年2月26日 -
日本女子ゴルフ 大里桃子プロとスポンサー契約締結 日本曹達2025年2月26日 -
【役員人事】丸大食品（4月1日付）2025年2月26日 -
【人事異動】丸大食品（4月1日付）2025年2月26日
-
「東京ソーシャルボンド」を取得 こくみん共済 coop〈全労済〉2025年2月26日 -
【役員人事】日本曹達（2025年4月1日付）2025年2月26日 -
農業生産者と食卓囲み260人が交流「産直ランチサミット」開催 パルシステム千葉2025年2月26日 -
乳製品の消費拡大「地方競馬ミルクウィーク2025」開催 馬事畜産振興協議会2025年2月26日 -
鳥インフル 米ネバダ州、ネブラスカ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年2月26日 -
鳥インフル 英ティロン州、ロンドンデリー州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年2月26日 -
鳥インフル ポーランドからの家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年2月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
