大分県産乾しいたけブランド「うまみだけ」おいしさ発見 料理人がメニューを開発2022年11月9日
大分県は、乾しいたけの生産量全国1位の同県のブランド「うまみだけ」のプロモーションを2023年3月まで展開。各地のレストランや飲食店などでプロの料理人が趣向を凝らして「うまみだけ」の魅力を引き出したメニューを提供する。
プロモーションでは、様々な料理人が考案する「うまみだけ」の特長を活かした料理を実際に食べられる機会をつくり、その魅力を発信。東京都の「d47食堂」や笹岡隆次シェフ、福岡県の「ピッツェリア トラットリア ダ・ボッチャーノ 天神」、大分県の「別府温泉 杉乃井ホテル」、「由布院温泉 草庵秋桜」など各地のプロの料理人が手がける「うまみだけ」を楽しめる。
47都道府県のおいしい食材を選んで提供する東京・渋谷にあるヒカリエ内の人気レストラン「d47食堂」では、「大分うまみだけ定食」を提供。「日本各地の郷土料理が食べられる」とグルメサイトで評価が高い同店とコラボし、大分県の食材で構成する「大分うまみだけ定食」は大分の味力が存分に味わえる。
また、「恵比寿 笹岡」のオーナーシェフ笹岡氏は、大分県内のうまみだけ生産者を訪問する。生産者の生の声と生産現場視察を通じて、料理人の視点でうまみだけの魅力を発見し、考案されたメニューは、料理雑誌『料理王国』の2月号（1月発刊）で掲載され、笹岡氏のお店でも提供される。
さらに、大分の食とゆかりの深い、九州エリアの志高いシェフもメニューを開発。2012年「ピッツァ・ワールドカップ」で優勝した有光浩全氏がシェフを務める、福岡市天神の「ピッツェリア トラットリア ダ・ボッチャーノ」で、「うまみだけ」のおいしさを最大限引き立てるメニューを提供する。考案したメニューは、北部九州地方で展開するグルメ情報誌『ソワニエ+』1・2月号（1月発刊）の誌面とメルマガ会員に向けて発信される。
重要な記事
最新の記事
-
鹿児島県で鳥インフルエンザ 国内21例目 年明けから5例発生 早期通報を2025年1月7日 -
香港向け家きん由来製品 宮城県、北海道、岐阜県からの輸出再開 農水省2025年1月7日 -
大会決議の実践と協同組合の意義発信 ＪＡ中央機関賀詞交換会2025年1月7日 -
コメ政策大転換の年【熊野孝文・米マーケット情報】2025年1月7日 -
【人事異動】農水省（2025年1月1日付）2025年1月7日 -
鳥インフル 米アーカンソー州など3州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年1月7日
-
鳥インフル 米バーモント州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年1月7日 -
鳥インフル 米アラスカ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年1月7日 -
【人事異動】井関農機（1月1日付）2025年1月7日 -
石川県震災復興支援「買って」「食べて」応援企画実施 ＪＡタウン2025年1月7日 -
ＪＡタウンの頒布会「旬食便」第4弾 6コースを販売開始2025年1月7日 -
【年頭あいさつ 2025】大信政一 パルシステム生活協同組合連合会 代表理事理事長2025年1月7日 -
東京農大 江口学長が再選2025年1月7日 -
![オーべりちゃん-thumb-1376xauto-148321[1]_2.jpg](https://www.jacom.or.jp/noukyo/images/600c1b3604d433c6ee2453f972c5eed7.jpg)
大分イチゴのキャンペーン開始 大分県いちご販売強化対策協議会2025年1月7日 -
大田市場初競り 山形県産さくらんぼ「佐藤錦」過去最高値150万円で落札 船昌2025年1月7日 -
YOU、MEGUMIの新CM「カラダの変わり目に、食べ過ぎちゃう」篇オンエア 雪印メグミルク2025年1月7日 -
「安さ毎日」約2000アイテムの商品で生活を応援 コメリ2025年1月7日 -
冬の買い物応援キャンペーン Web加入で手数料が最大20週無料 パルシステム2025年1月7日 -
世界に広がる日本固有品種「甲州」ワインを知るテイスティングイベント開催2025年1月7日 -
愛知県半田市「ポケットマルシェ」で農産品が送料無料2025年1月7日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
![logo_iyc2025_pc[1].jpg](https://www.jacom.or.jp/noukyo/images/d564e53ad2eb10aaed7fcd578b32144c.jpg)
