「野菜ソムリエサミット」11月度 金賞2品など発表 日本野菜ソムリエ協会2022年11月14日
日本野菜ソムリエ協会は11月9日、農産物のさらなる価値向上と農業の活性化をめざし、毎月開催している野菜・果物、農産加工品の品評会「野菜ソムリエサミット」の11月度分を実施。青果部門の金賞2品と銀賞1品と加工品部門の銀賞1品を発表した。
青果部門の金賞は、愛媛県西条市のpeakfarmが出品した「闇採りスイートコーン」。同じく青果部門の金賞に福島県郡山市の葱や農園が出品した「早苗ちゃん葱」が選ばれた。同銀賞は埼玉県深谷市のハッピーファームが出品した「ステム」。また、加工品部門の銀賞に北海道上川郡美瑛町の笑顔菜園ひらまつが出品した「笑顔菜園ひらまつのトマトジュース」が選ばれた。
◎受賞商品
【青果部門】
《金賞》闇採りスイートコーン
出品者:peakfarm(愛媛県西条市)
提供方法: レンジ
【評価員コメント】
・生で食べると梨のようなホワイトチョコレートのような甘さ。
・生は強い甘味、一口目のインパクトもあり、高い糖度を感じる。
・加熱すると甘さだけでなく、香ばしさも強く感じる。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】
夜間に糖分を蓄えるスイートコーン。一日で最も甘くなる夜明け前に収穫するため "闇採り"と名付けた。ミネラルをたっぷりと含む肥沃な土づくりにこだわり、穏やかな瀬戸内の気候とともに自然の恵みを贅沢に使った栽培している。"ここにしかない甘さ" 生で食べられるプレミアムな闇採りスイートコーン。
《金賞》早苗ちゃん葱
出品者:葱や農園(福島県郡山市)
提供方法:生食・焼く
【評価員コメント】
・生で食べるとしっかりとした風味、甘味がある。
・苦みとうま味のバランスが良く、濃いそばつゆに合いそう。
・焼いただけで一品になる主役級の存在感。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】
甘味とうまみの強い、みずみずしい葱。
《銀賞》ステムレタス
出品者:ハッピーファーム 石井幸子(埼玉県深谷市)
提供方法:茹でる
【評価員コメント】
・見た目よりも淡泊な味わいは大人から子供まで食べやすく調理の幅も広がる。
・シャキシャキ感がたまらない!色も鮮やかなヒスイ色で美しい。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】
本場中国料理に欠かせないステムレタス。上海に居住経験のある娘からこの野菜について聞き、栽培を始めた。葉は生食できるほど軟らかく、茎の食感はツルンと食べやすいので、多様な調理法で葉茎の食味を楽しめる。地質等が合っていて成長が良く、年2回栽培。出荷時は新鮮さを保つため、包装を工夫している。
【加工品部門】
《銀賞》笑顔菜園ひらまつのトマトジュース
出品者:笑顔菜園ひらまつ(北海道上川郡美瑛町)
提供方法:そのまま
【評価員コメント】
・とろみがちょうど良くサラサラしすぎていないので高い満足感を得られる。
・食欲をそそるようなうま味を感じる香り。冷たくするとよりフルーティーさが際立つ。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】
ジュースに使用しているトマトは、土づくりから味と栄養にこだわり、複数の肥料を独自に使い分け、殺菌剤・殺虫剤などのカウントされる化学合成農薬、除草剤を使わずに栽培し、栽培からジュース作りまで福祉施設と協力し行っている。1本ずつ丁寧に無塩・無添加で仕上げるジュースは、トロッと濃厚でリッチな味わい。
重要な記事
最新の記事
-
春の彼岸の主役は沖縄のキク【花づくりの現場から 宇田明】第55回2025年3月13日
-
輸入小麦 政府売渡価格 4.6%引き下げ 4月から 農水省2025年3月13日
-
地域外から後継経営者 新たな集落営農へ 北陸農政局がシンポ2025年3月13日
-
英語版みえるらべる愛称「ChoiSTAR」に決定 持続可能な農業を後押し 農水省2025年3月13日
-
トマトのコナジラミ類 多発のおそれ 令和6年度病害虫発生予報第10号 農水省2025年3月13日
-
二回あった正月【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第332回2025年3月13日
-
「91(きゅういち)農業」の普及促進 労働力支援に6万8000人 全国労働力支援協議会2025年3月13日
-
JA中古農業機械展示会に約240人が来場 コスト低減の一助に JA全農おおいた2025年3月13日
-
イチゴ新品種「とちあいか」などで"新生栃木"をアピール JA共済マルシェ2025年3月13日
-
「丹後コシヒカリ」をプレゼント 「京都のうまいもん」X(旧Twitter)のフォロー&リポストで JA全農京都2025年3月13日
-
バイオ炭の農地施用による炭素貯留量 簡便に算出する手法開発 農研機構2025年3月13日
-
令和6年能登半島地震・能登豪雨災害へ募金2億1182万3596円を活用 コープデリ2025年3月13日
-
環境配慮と十分な結束保持力 誘引結束機テープナー用「生分解テープ」新発売 マックス2025年3月13日
-
愛媛宇和島みかんを限定ケーキで「四国 宇和島 みかんフェア」開催 カフェコムサ2025年3月13日
-
ドジャースとパートナーシップ契約締結「八海山」が公式日本酒に Hakkaisan2025年3月13日
-
「健康経営優良法人2025 ホワイト500」に2年連続で認定 クボタ2025年3月13日
-
役員人事 マルトモ(4月1日付)2025年3月13日
-
令和7年度宮崎県職員採用試験「みやざき新時代」担い手を募集2025年3月13日
-
保冷グッズ「Natural Season 真空パネルクーラーボックス」発売 コメリ2025年3月13日
-
百戦錬磨が運営する旅行予約サイト「STAY JAPAN」を事業譲受 雨風太陽2025年3月13日