「野菜ソムリエサミット」11月度 金賞2品など発表 日本野菜ソムリエ協会2022年11月14日
日本野菜ソムリエ協会は11月9日、農産物のさらなる価値向上と農業の活性化をめざし、毎月開催している野菜・果物、農産加工品の品評会「野菜ソムリエサミット」の11月度分を実施。青果部門の金賞2品と銀賞1品と加工品部門の銀賞1品を発表した。
青果部門の金賞は、愛媛県西条市のpeakfarmが出品した「闇採りスイートコーン」。同じく青果部門の金賞に福島県郡山市の葱や農園が出品した「早苗ちゃん葱」が選ばれた。同銀賞は埼玉県深谷市のハッピーファームが出品した「ステム」。また、加工品部門の銀賞に北海道上川郡美瑛町の笑顔菜園ひらまつが出品した「笑顔菜園ひらまつのトマトジュース」が選ばれた。
◎受賞商品
【青果部門】
《金賞》闇採りスイートコーン
出品者:peakfarm(愛媛県西条市)
提供方法: レンジ
【評価員コメント】
・生で食べると梨のようなホワイトチョコレートのような甘さ。
・生は強い甘味、一口目のインパクトもあり、高い糖度を感じる。
・加熱すると甘さだけでなく、香ばしさも強く感じる。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】
夜間に糖分を蓄えるスイートコーン。一日で最も甘くなる夜明け前に収穫するため "闇採り"と名付けた。ミネラルをたっぷりと含む肥沃な土づくりにこだわり、穏やかな瀬戸内の気候とともに自然の恵みを贅沢に使った栽培している。"ここにしかない甘さ" 生で食べられるプレミアムな闇採りスイートコーン。
《金賞》早苗ちゃん葱
出品者:葱や農園(福島県郡山市)
提供方法:生食・焼く
【評価員コメント】
・生で食べるとしっかりとした風味、甘味がある。
・苦みとうま味のバランスが良く、濃いそばつゆに合いそう。
・焼いただけで一品になる主役級の存在感。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】
甘味とうまみの強い、みずみずしい葱。
《銀賞》ステムレタス
出品者:ハッピーファーム 石井幸子(埼玉県深谷市)
提供方法:茹でる
【評価員コメント】
・見た目よりも淡泊な味わいは大人から子供まで食べやすく調理の幅も広がる。
・シャキシャキ感がたまらない!色も鮮やかなヒスイ色で美しい。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】
本場中国料理に欠かせないステムレタス。上海に居住経験のある娘からこの野菜について聞き、栽培を始めた。葉は生食できるほど軟らかく、茎の食感はツルンと食べやすいので、多様な調理法で葉茎の食味を楽しめる。地質等が合っていて成長が良く、年2回栽培。出荷時は新鮮さを保つため、包装を工夫している。
【加工品部門】
《銀賞》笑顔菜園ひらまつのトマトジュース
出品者:笑顔菜園ひらまつ(北海道上川郡美瑛町)
提供方法:そのまま
【評価員コメント】
・とろみがちょうど良くサラサラしすぎていないので高い満足感を得られる。
・食欲をそそるようなうま味を感じる香り。冷たくするとよりフルーティーさが際立つ。
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】
ジュースに使用しているトマトは、土づくりから味と栄養にこだわり、複数の肥料を独自に使い分け、殺菌剤・殺虫剤などのカウントされる化学合成農薬、除草剤を使わずに栽培し、栽培からジュース作りまで福祉施設と協力し行っている。1本ずつ丁寧に無塩・無添加で仕上げるジュースは、トロッと濃厚でリッチな味わい。
重要な記事
最新の記事
-
【人事異動】JA全農(2025年1月1日付)2024年11月21日
-
【地域を診る】調査なくして政策なし 統計数字の落とし穴 京都橘大学教授 岡田知弘氏2024年11月21日
-
【鈴木宣弘:食料・農業問題 本質と裏側】国家戦略の欠如2024年11月21日
-
加藤一二三さんの詰め将棋連載がギネス世界記録に認定 『家の光』に65年62日掲載2024年11月21日
-
地域の活性化で「酪農危機」突破を 全農酪農経営体験発表会2024年11月21日
-
全農いわて 24年産米仮渡金(JA概算金)、追加支払い2000円 「販売環境好転、生産者に還元」2024年11月21日
-
鳥インフル ポーランドからの家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月21日
-
鳥インフル カナダからの生きた家きん、家きん肉等の輸入を一時停止 農水省2024年11月21日
-
JAあつぎとJAいちかわが連携協定 都市近郊農協同士 特産物販売や人的交流でタッグ2024年11月21日
-
どぶろくから酒、ビールへ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第317回2024年11月21日
-
JA三井ストラテジックパートナーズが営業開始 パートナー戦略を加速 JA三井リース2024年11月21日
-
【役員人事】協友アグリ(1月29日付)2024年11月21日
-
畜産から生まれる電気 発電所からリアルタイム配信 パルシステム東京2024年11月21日
-
積寒地でもスニーカーの歩きやすさ 防寒ブーツ「モントレ MB-799」発売 アキレス2024年11月21日
-
滋賀県「女性農業者学びのミニ講座」刈払機の使い方とメンテナンスを伝授 農機具王2024年11月21日
-
オーガニック日本茶を増やす「Ochanowa」有機JAS認証を取得 マイファーム2024年11月21日
-
11月29日「いい肉を当てよう 近江牛ガチャ」初開催 ここ滋賀2024年11月21日
-
「紅まどんな」解禁 愛媛県産かんきつ3品種「紅コレクション」各地でコラボ開始2024年11月21日
-
ベトナム南部における販売協力 トーモク2024年11月21日
-
有機EL発光材料の量産体制構築へ Kyuluxと資本業務提携契約を締結 日本曹達2024年11月21日