雪国育ちのあまいアスパラガス 新潟県津南町で「アスパラフェア」開催中2023年5月29日
新潟県津南町では、「つなんアスパラガスフェア2023」を6月18日まで開催中。町中の直売所には、朝採りのアスパラガスが並び、飲食店ではフェア期間中、アスパラガスの特別メニューを提供する。
日本一の豪雪地帯・津南町では長い冬が終わって新緑がまぶしい季節となり、アスパラの出荷が始まった。あまくて根本までやわらかく、みずみずしい津南町のアスパラ。
5月の津南町は1日の寒暖差が大きく、日中は気温が高く、夜から朝にかけては肌寒くなる気候のもと、畑では雪どけ水がしみ込んだ大地からアスパラが空に向かって勢いよく伸びている。
アスパラは疲労回復に効果があるアスパラギン酸、生活習慣病予防やアンチエイジングが期待できるルチンなどの栄養素も豊富。フェア期間中、津南町内の直売所には、朝採りのアスパラが並び、中には数量限定の極太アスパラも。また、町中の飲食店では、フェア期間中、限定アスパラメニューが食べられる。
津南町の飲食店で提供されるアスパラガスを使ったパスタ
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