菌床栽培で循環型サステナブル農業 黄金きのこ「たもぎ茸」新商品発売 井原きのこハウス2023年6月28日
株式会社オンザライズ（広島市）が運営する、井原きのこハウスは6月8日、オンラインショップで、"黄金きのこ"の新商品「乾燥たもぎ茸」を発売した。
きのこは、食物繊維を多く含み、胃腸にやさしく漢方や薬膳料理にも使われる健康食材。"黄金きのこ"と呼ばれる「たもぎ茸」は、美容や健康に良いとされる栄養成分のエルゴチオネインが豊富に含まれており、抗酸化作用があるとされている。人体で生成できないエルゴチオネインは、主にきのこに含まれており、中でも「たもぎ茸」の含有量が圧倒的であることが、研究で分かっている。
「たもぎ茸」は、 黄色くかわいらしい見た目だけでなく栄養面からも積極的に取り入れたいきのこ。また、"出汁きのこ"との異名もあるほど、黄金色のきれいな出汁が取れる。「乾燥たもぎ茸」（20g）は864円（税込）。
井原きのこハウスでは、空調設備でハウス内の温度と湿度を一定に管理し、きのこの発育をコントロール。また、収穫が終わった菌床は、廃棄せずに畑の肥料として循環させる循環型農業に取り組んでいる。
新発売の「乾燥たもぎ茸」
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