JAあいち経済連と連携 ブロッコリーの廃棄部分を有効活用したカレーポタージュを開発 KOMPEITO2024年2月8日
株式会社KOMPEITOが展開する"置き型健康社食"「OFFICE DE YASAI(オフィスで野菜)」は、JAあいち経済連と連携して取り組む、廃棄野菜を有効活用した商品の第3弾として、愛知県産ブロッコリーの茎を活用したカレー風味のポタージュスープを共同開発した。
廃棄されるブロッコリーを活用した「ブロッコリーのカレーポタージュ」
KOMPEITOは、フードロス削減の一環として、出荷加工の工程で廃棄される端材や規格外野菜を有効活用し、環境へ配慮した商品開発に積極的に取り組んでいる。
ブロッコリーはビタミン類、カリウム、カルシウム、タンパク質などを含み、2026年には農林水産省より国民生活に重要な野菜である"指定野菜"に追加される野菜。ブロッコリーは捨てるところなく全てが可食部となる野菜だが、つぼみが集まった房の部分(花蕾)がよく食べられ、固い茎の部分は切り落とされて廃棄になっているのが現状だ。また、JAあいち経済連では消費者ニーズの高い「簡便・時短」をコンセプトに、花蕾のみを袋詰めし一口サイズにカットした商品を製造販売しており、加工時に茎が余っていた。
そこで、今回はブロッコリーの茎を原料に使い、カレー風味のポタージュスープを開発。生クリームとバターがコク深く香り、ほんのり香るカレー風味が絶妙にマッチしたスープで、温かくしても冷たいままでも楽しめる。
食品添加物不使用で素材の味を大切にしているため、外食などで胃腸が疲れ気味の人にもおすすめ。「ブロッコリーのカレーポタージュ」は2月から、OFFICE DE YASAI 冷蔵プラン(オフィスでやさいプラン)契約者を対象に販売。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2024年7月16日
-
【注意報】イネカメムシ 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2024年7月16日
-
30年目を迎えたパルシステムの予約登録米【熊野孝文・米マーケット情報】2024年7月16日
-
JA全農、ジェトロ、JFOODOが連携協定 日本産農畜産物の輸出拡大を推進2024年7月16日
-
「雨にも負けず塩にも負けず」環境変動に強いイネを開発 島根大学・赤間一仁教授インタビュー2024年7月16日
-
藤原紀香がMC 新番組「紀香とゆる飲み」YouTubeで配信開始 JAタウン2024年7月16日
-
身の回りの国産大豆商品に注目「国産大豆商品発見コンクール」開催 JA全農2024年7月16日
-
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」鹿児島県で黒酢料理を堪能 JAタウン2024年7月16日
-
【役員人事】ジェイエイフーズおおいた(6月25日付)2024年7月16日
-
【人事異動】ジェイエイフーズおおいた(4月1日付)2024年7月16日
-
日清食品とJA全農「サプライチェーンイノベーション大賞」で優秀賞2024年7月16日
-
自然派Style ミルクの味わいがひろがる「にくきゅうアイスバー」新登場 コープ自然派2024年7月16日
-
熊本県にコメリパワー「山鹿店」28日に新規開店2024年7月16日
-
「いわて農業未来プロジェクト」岩手県産ブランドキャベツ「いわて春みどり」を支援開始2024年7月16日
-
北海道で農業×アルバイト×観光「農WORK(ノウワク)トリップ」開設2024年7月16日
-
水田用除草ロボット「SV01-2025」受注開始 ソルトフラッツ2024年7月16日
-
元気な地域づくりを目指す団体を資金面で応援 助成総額400万円 パルシステム神奈川2024年7月16日
-
環境と未来を学べる体験型イベント 小平と池袋で開催 生活クラブ2024年7月16日
-
ポーランドからの家きん肉等の一時輸入停止を解除 農水省2024年7月16日
-
JAタウンのショップ「ホクレン」北海道産メロンが当たる「野菜BOX」発売2024年7月16日