風味と香りの高い本格手打ちそば「火畑そば収穫祭」26日に開催 岐阜県高山市2024年10月22日
岐阜県高山市高根町は10月26日、例年好評の「火畑そば収穫祭」を道の駅飛騨たかね工房で開催。新蕎麦が美味しい季節となり、高冷地栽培の「火畑（ひはた）そば」を堪能できるグルメイベントを開催する。
ルチンが多く含まれ、風味と香り高い「火畑そば」
風味と香りの良さで全国の蕎麦通もうなる「火畑そば」。同イベントでは、香り豊かな「火畑そば」の挽きたての新蕎麦を「かけ蕎麦」（800円）を販売する。また、「タカネコーンのピザ」「まつたけご飯」「アマゴの唐揚げ」のほか、高根町の伝統発酵食品「すな」を使った「すなのおやき」など特産品を使ったグルメを揃えている。
「火畑そば」は、標高1200～1300メートルの高地を利用して栽培される在来種の小そば。気温の寒暖差により甘味のある蕎麦の実が収穫される。高根町日和田地区では、作物を栽培した農地を焼き払うことで地力を回復させる農法である焼き畑農業が昔から行われてきた。この火畑農業が「火畑そば」の由来と言われている。
「火畑そば」は収穫祭の期間以外でも、道の駅飛騨たかね工房、塩沢温泉七峰館、野麦峠お助け小屋（冬季間は閉鎖）で、そば50％の「火畑そば乾麺」（1袋700円）を販売。
◎「火畑そば収穫祭」開催概要
日時：10月26日 10：00～15：00（雨天決行）
会場：道の駅飛騨たかね工房（岐阜県高山市高根町中洞767番地4）
主催：火畑そば収穫祭実行委員会
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