「直売所『はたけんぼ』では、行き詰ったらとにかくお客さんに聞くようにしている。2008年に消費者200人を対象にして米粉ヒアリング調査を行ったところ、使い方や食べ方がわからないという声が集まり、米粉の料理教室やお菓子教室などを開講して好評だった」。
　「はたけんぼ」では須賀川産のコシヒカリを使った米粉の販売を始め、須賀川商工会議所、県南病院給食会、福島県米粉ネットワークなどとも連携してイベントなどに出展している。米粉商品の開発は、ジャム、麺など多岐にわたる。
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