◆単身男性では消費減る

　ＪＣ総研では、毎年、各農畜産物別に消費行動調査を行っている。野菜・果物は、平成20年から調査を始めた。
　野菜の摂食頻度は、20年調査では「ほぼ毎食」、「ほぼ毎日」が合計71.9％だったが、今回は72.1％と、0.2ポイント増えた。果物は、より増え20年調査で「ほぼ毎食」「ほぼ毎日」は合計29.7％だったが、今回の調査では35.3％と、5.6ポイントも増えた。
　しかし、全体の摂食頻度が増えている一方で、単身男性の摂食頻度だけは野菜、果物ともに前年より減った。単身男性では野菜を「週に１日、または食べない」とした答えは16.6％で前年より３ポイント増え、果物は45.6％で同1.2ポイント増えた。
　野菜や果物を食べる頻度は、年齢が高くなるにつれて増加している傾向にある。ＪＣ総研では、「今後の需要増や、国民全体の健康などを考えた場合、30代ぐらいまでの若年層、とくに単身男性への消費喚起が重要になる」と指摘している。
　ただ、普段から野菜を食べていない人ほど、野菜を摂取しようとする意識が低いという問題も浮き彫りになった。野菜の摂取量に対する意識調査で、全体の49.7％が「野菜不足である」と感じているが、ほぼ毎日食べている人の６割以上が野菜不足を感じているのに対し、週に１回以下しか食べない人では、３割弱しか野菜不足を感じていない。野菜を食べない人への消費喚起の難しさが示されている。

（上図はクリックすると大きな画像が開きます）

◆直売所、ＪＡでの購入増える

　野菜をもっとも買う場所はどこか、という質問ではスーパーが78.6％で突出し、２位が生協5.5％、次いで専門店5.2％、農産物直売所５％と続く。
　ただ、昨年に比べて生協が0.4ポイントほど減ったのに対し、直売所が0.7ポイント伸びており、直売所の役割が期待される。また、ＪＡ（直売所は除く）という回答も前年から0.4ポイント増えて1.5％だった。
　また、好きな野菜・果物を聞いたところ、野菜では、昨年２位だったキャベツが１位、２位が昨年１位だったタマネギ、次いでジャガイモ、トマト、ダイコンと続く。キャベツ、白菜など、今年の平均価格が安かった野菜が順位を上げており、「好きな野菜と価格には相関関係があるだろう」と分析している。
　嫌いな野菜は２年連続でセロリ、次いでミョウガ、パセリと続く。
　好きな果物は昨年３位だったミカンが１位、次いで、モモ、イチゴ、ナシ、リンゴの順だった。

（上図はクリックすると大きな画像が開きます）

◆若年層ほど、植物工場に疑問

　今年は、植物工場に対する意識調査を初めて導入した。
　植物工場でつくられる野菜や植物工場全体に対するイメージを自由回答で集めたものだが、若年層ほど植物工場に対してマイナスイメージを持っていることがわかった。
　20代以下では、「太陽光を浴びてないので、栄養価が低いと思う」が１位だったが、この回答は年齢を追うごとに下位になり、60代では７位まで落ちる。また、「野菜は土で育てるべき」という回答も20代では４位だったが、60代では９位まで落ちる。
　一方、「衛生的」という回答は、20代では７位と低い一方、50代、70代で１位、60代で２位と、年齢が高まるにつれて好意的なイメージが上位になる。
　ＪＣ総研では、「若い人ほど植物工場によいイメージを持っているとの仮説を立てていたが、まったく逆で驚いている。今後、植物工場で生産された野菜が普及してくればイメージが変わるかもしれない。継続して調査を行いたい」としている。

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