◆とくに強い「節電」意識

　アンケートはＪＡグループが取り組む「みんなのよい食プロジェクト」の一環として８月26日から６日間、首都圏と関西圏在住の主婦などを対象にインターネットで実施した。サンプル回答数は600人。
　東日本大震災後、国内での「節電」や「エコ」の意識の高まりを受けて「節約」意識が高まったという人は「とても」が18.2％、「やや」が62.5％で、約８割の人に節約意識の高まりがみられた。
　節約を始めた理由を聞いたところ、「震災後の節電意識の高まり」と答えた人が41.2％ともっとも多い。
　節約のために意識していることとして、もっとも多かったのが「節電」で83.5％、次いで「節水」が58.6％となった。

◆調理への節約も高まる

　料理をする際に節約を意識している人は「とても」14.6％、「やや」61.7％で、合計約８割の人に節約意識がみられた。
　料理をする際の節約として「重要だと思うこと」、「実践していること」についてはどちらも上位に「食材を無駄なく使うこと」「安い食材を使うこと」があがった。
　その際の悩みでは「節約しているつもりだが、方法があっているかわからない」という人が37.2％でもっとも多く、料理の節約法を知りたいという人が「とても」「やや」あわせて75％と多いことがわかった。
　しかし、料理をする際に食材を無駄にしていると思う人は「思う」「やや思う」あわせて42.7％で、野菜をどれくらい使い切っているかの質問に「全部」と答えた人はわずか9.5％にとどまった。

（関連記事）

・素材から出汁を取る母親４人に１人　インスタント派が大半　　ＪＡ全中調査 （2011.08.16）

・６人に１人...目立つ高齢者の孤食　　ＪＡ全中調査 （2011.07.22）

・よく噛んで食べる子ほど勉強・スポーツ意欲が高い　ＪＡ全中の朝ごはん調査 （2011.05.18）