23年度の生乳生産量は、752万3000ｔで前年比1.4％減の見通しとなった。
　都府県の生乳生産量は、東日本大震災の影響で４月が同9.4％減と前年比を大きく下回りその後も同４〜８％減で推移したが、10月は29万8000ｔと同2.5％減まで回復。11月以降も同1.5％減ほどで落ち着き、年度計は362万4000ｔで同2.9％減となる見込み。一方、北海道では震災以降もほぼ前年並みで、また10月以降は分娩頭数の増加から前年比増で推移すると予測され、年度計は390万2000ｔで同0.1％増となる見込みだ。生乳の生産量についてＪミルクでは「生産量がのびた詳しい要因については現在調査中だが、今後も北海道、都府県ともに増加傾向にある」としている。
　生乳生産量から自家消費量を引いた生乳供給量は746万1000ｔで、うち牛乳・加工乳・乳飲料・はっ酵乳などの牛乳等向け処理量は404万7000ｔで同1.5％減、乳製品向け処理量は341万4000ｔで同1.1％減となる見込み。
　牛乳の生産量は305万4000ｔで同0.2％増。
　バターの需給見通しは、年度計で生産量が６万4100ｔ、輸入売り渡し量が１万3600ｔ、消費量が７万8400ｔ、民間在庫は１万9900ｔで在庫月数は2.9か月分になる。９月以降供給が需要を下回っていたが「９月以降は計画的な供給がなされており在庫状況は好転している。12月の民間在庫量は2.5か月分と適正量あり、１月以降は積み増しになるだろう」（Ｊミルク）と予測している。

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