23年の市場規模は東日本大震災の影響などから１人当たり外食支出額が減り、法人交際費も減少傾向だった。　部門別では、飲食店、宿泊施設、社員食堂、病院給食などを含む「給食主体部門」の市場規模が18兆3404億円で前年比２％減少し、外食産業市場規模全体の79・6％を占めている。
　「給食主体部門」のうち飲食店、宿泊施設などの「営業給食」の市場規模は15兆640億円で、前年より2.3％減少した。
　うち「飲食店」の市場規模は前年より2.1％減少し、12兆2282億円となった。内訳をみると全ての業種で前年を下回った。
　ホテル、旅館での食事・宴会などの「宿泊施設」の市場規模は震災の影響で稼働率が悪化し、全体として前年より3.1％減少した。　「集団給食」の市場規模は0.1％減少し、３兆2764億円で、全体の14.2％を占めている。
　うち「病院給食」と「保育所給食」は減少したが、「学校給食」(大学の学生食堂は含まない)および「事業所給食」の「社員食堂等給食」と「弁当給食」はほぼ前年並みで推移した。
　「料飲主体部門」の市場規模は４兆7071億円で、0.6％減少し、外食産業市場規模全体の20.4％を占めている。「喫茶店」「居酒屋・ビヤホール等」「料亭・バー等」のいずれも減少している。
　持ち帰り弁当店や惣菜店、テイクアウト主体のファストフードなどの「料理品小売業」の市場規模は６兆2979億円で1.4％増加した。　なお外食産業市場規模に「料理品小売業」(弁当給食を除く)を加えた「広義の外食産業市場規模」は28兆8265億円で前年より１％減少した。

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