国産ジビエの魅力を伝える「全国ジビエフェア」の参加店舗募集 ぐるなび2022年8月23日
株式会社ぐるなびは、農林水産省が推進する「令和4年度全国ジビエプロモーション事業(ジビエフェア開催事業)」において、国産の野生鳥獣肉の飲食店や事業者での利用拡大を促進。消費者にジビエの魅力を伝え、ジビエを食べてもらうことを目的とした取り組みとして、11月から開催する「全国ジビエフェア」の参加店を募集している。
野生鳥獣による農林水産業等への被害は、鳥獣の生息分布域の拡大や、農山漁村における過疎化や高齢化による耕作放棄地の増加に伴い、令和2年度の農作物被害額は約161億円。一方、令和2年度のジビエ利用量は、捕獲頭数の約1割の1810トンにとどまっている。
農水省は、令和7年度までにジビエ利用量を約4000トンまで倍増する目標を掲げており、捕獲鳥獣を地域資源として利用し「マイナス」の存在から「プラス」の存在に変える取り組みを推進している。
11月から開催する「全国ジビエフェア」では、特設サイトでジビエの取り扱い店舗等のPRを行うとともに、ジビエの認知向上・消費拡大を目的とした販促プロモーションを展開。また、各地で行われているジビエ関連イベントとも連携し、全国で「ジビエを食べること」を盛り上げる。さらに、飲食店などがジビエを取り入れやすくする支援として、取り扱い方法や活用方法などを伝える「ジビエセミナー」を9月15日に実施。また、飲食店等のメニュー開発などに役立てられるよう「ジビエサンプル」を提供する。
なお、今年度からは、ジビエの「ペットフード」や「革製品」の取扱い店も対象とし、特設サイトで紹介している。
◎「全国ジビエフェア」概要
開催期間:11月1日~2023年2月28日(予定)
内容:「ジビエが食べられるお店、買えるお店」の情報提供(ジビエを取扱う飲食店等(参加店)の情報を特設サイトで紹介
◎「全国ジビエフェア」参加店募集の概要
<対象事業者>
・ジビエ(国産のシカ肉・イノシシ肉)のメニューを提供する飲食店・惣菜店・宿泊事業者
・ジビエ等(ペットフードや皮革製品等を含む)の商品を販売する小売店・ECサイト
<参加条件>
・「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(ガイドライン)」等を遵守すること
・ジビエ(国産のシカ・イノシシ)等を取扱っていること
参加費:無料
◎「全国ジビエフェア」特別セミナー(Web開催:無料)
開催日時:9月15日 14時00分~15時45分
申込締切:9月13日 18時00分
開催方式:オンライン配信(後日、特設サイトでもアーカイブ視聴可)
タイトル:「注目される国産ジビエ!食材の魅力と経営に生かすためのノウハウが満載!」
<講師・講演内容>
・ 抑えておくべきジビエの扱い方と基本調理(藤木徳彦氏)
・躍進するジビエの世界~日本料理人から見る食材としての力~(宮崎博士氏)
・ぐるなびセミナー「ジビエで実現する持続可能なお店作り」
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2024年7月16日
-
【注意報】イネカメムシ 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2024年7月16日
-
30年目を迎えたパルシステムの予約登録米【熊野孝文・米マーケット情報】2024年7月16日
-
JA全農、ジェトロ、JFOODOが連携協定 日本産農畜産物の輸出拡大を推進2024年7月16日
-
「雨にも負けず塩にも負けず」環境変動に強いイネを開発 島根大学・赤間一仁教授インタビュー2024年7月16日
-
藤原紀香がMC 新番組「紀香とゆる飲み」YouTubeで配信開始 JAタウン2024年7月16日
-
身の回りの国産大豆商品に注目「国産大豆商品発見コンクール」開催 JA全農2024年7月16日
-
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」鹿児島県で黒酢料理を堪能 JAタウン2024年7月16日
-
【役員人事】ジェイエイフーズおおいた(6月25日付)2024年7月16日
-
【人事異動】ジェイエイフーズおおいた(4月1日付)2024年7月16日
-
日清食品とJA全農「サプライチェーンイノベーション大賞」で優秀賞2024年7月16日
-
自然派Style ミルクの味わいがひろがる「にくきゅうアイスバー」新登場 コープ自然派2024年7月16日
-
熊本県にコメリパワー「山鹿店」28日に新規開店2024年7月16日
-
「いわて農業未来プロジェクト」岩手県産ブランドキャベツ「いわて春みどり」を支援開始2024年7月16日
-
北海道で農業×アルバイト×観光「農WORK(ノウワク)トリップ」開設2024年7月16日
-
水田用除草ロボット「SV01-2025」受注開始 ソルトフラッツ2024年7月16日
-
元気な地域づくりを目指す団体を資金面で応援 助成総額400万円 パルシステム神奈川2024年7月16日
-
環境と未来を学べる体験型イベント 小平と池袋で開催 生活クラブ2024年7月16日
-
ポーランドからの家きん肉等の一時輸入停止を解除 農水省2024年7月16日
-
JAタウンのショップ「ホクレン」北海道産メロンが当たる「野菜BOX」発売2024年7月16日