ジビエ処理研修施設「日本ジビエアカデミー」大分県宇佐市にオープン2023年5月12日
ジビエ処理加工を手がける有限会社サンセイは5月16日、ジビエ処理研修に特化した「日本ジビエアカデミー」を大分県宇佐市にオープンする。
日本ジビエアカデミーのジビエ研修センター
同アカデミーでは、狩猟から解体、加工、販売までジビエを丸ごと学ぶことができる。
解体から脱骨をOJT研修
施設は、搬入から衛生面の問題で剥皮室、内臓摘出室、熟成室、解体室、加工室（全て冷蔵室）などへ入室することなく各部屋を回廊式で見学できるように新設され、2Fには座学のための教室も設けられた。また、夏場の猟に備え、シャワー室も完備している。
実技は基本的にOJT研修で、状態の判別方法から個体に合わせた刃の入れ方、毛の処理や汚染物逆流防止結索等を行う。座学ではジビエの基礎知識、衛生面、栄養面、美味しいジビエの作り方まで研修。要望により狩猟から、食肉加工、ジビエ料理、販路開拓や開業も支援する。
重要な記事
最新の記事
-
米国の関税措置 見直し粘り強く要求 江藤農相2025年4月4日 -
ＪＡ共済アプリ「かぞく共有」機能導入に伴い「ＪＡ共済ＩＤ規約」を改定 ＪＡ共済連2025年4月4日 -
真っ白で粘り強く 海外でも人気の「十勝川西長いも」 ＪＡ帯広かわにし2025年4月4日 -
3年連続「特Ａ」に輝く 伊賀産コシヒカリをパックご飯に ＪＡいがふるさと2025年4月4日 -
自慢の柑橘 なつみ、ひめのつき、ブラッドオレンジを100％ジュースに ＪＡえひめ南2025年4月4日 -
【役員人事】協同住宅ローン（4月1日付）2025年4月4日 -
大企業と新規事業で社会課題を解決する共創プラットフォーム「AGRIST LABs」創設2025年4月4日 -
【人事異動】兼松（5月12日付）2025年4月4日 -
鈴茂器工「エフピコフェア2025」出展2025年4月4日 -
全国労働金庫協会（ろうきん）イメージモデルに森川葵さんを起用2025年4月4日 -
世界最大級の食品製造総合展「FOOMAJAPAN2025」6月10日から開催2025年4月4日 -
GWは家族で「おしごと体験」稲城の物流・IT専用施設で開催 パルシステム2025年4月4日 -
「農業×酒蔵」白鶴酒造と共同プロジェクト 発酵由来のＣＯ2を活用し、植物を育てる"循環型"の取り組み スパイスキューブ2025年4月4日 -
令和6年度「貿易プラットフォーム活用による貿易手続デジタル化推進事業費補助金」に採択 ヤマタネ2025年4月4日 -
農業分野カーボンクレジット創出の促進へ Jizokuと連携 唐沢農機サービス2025年4月4日 -
植物由来殺菌剤「プロブラッド液剤」取り扱いを発表 ナガセサンバイオ2025年4月4日 -
最新の納豆工場ミュージアム「タカノフーズなっとく！ファクトリー」誕生2025年4月4日 -
宮城県亘理町の隠れた特産品で新感覚スイーツ「春菊ティラミス」開発2025年4月4日 -
輝翠 総額1.37億円のデットファイナンス実施 オフロード型自律作業車「Adam」商用展開を加速2025年4月4日 -
サンリオキャラクター大賞 人気コラボジュース販売 果汁工房果琳2025年4月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
