ジビエ処理研修施設「日本ジビエアカデミー」大分県宇佐市にオープン2023年5月12日
ジビエ処理加工を手がける有限会社サンセイは5月16日、ジビエ処理研修に特化した「日本ジビエアカデミー」を大分県宇佐市にオープンする。
日本ジビエアカデミーのジビエ研修センター
同アカデミーでは、狩猟から解体、加工、販売までジビエを丸ごと学ぶことができる。
解体から脱骨をOJT研修
施設は、搬入から衛生面の問題で剥皮室、内臓摘出室、熟成室、解体室、加工室（全て冷蔵室）などへ入室することなく各部屋を回廊式で見学できるように新設され、2Fには座学のための教室も設けられた。また、夏場の猟に備え、シャワー室も完備している。
実技は基本的にOJT研修で、状態の判別方法から個体に合わせた刃の入れ方、毛の処理や汚染物逆流防止結索等を行う。座学ではジビエの基礎知識、衛生面、栄養面、美味しいジビエの作り方まで研修。要望により狩猟から、食肉加工、ジビエ料理、販路開拓や開業も支援する。
重要な記事
最新の記事
-
路線バスを使おう【消費者の目・花ちゃん】2025年1月11日 -
シンとんぼ（124） －改正食料・農業・農村基本法（10）－2025年1月11日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践 (41) 【防除学習帖】第280回2025年1月11日 -
農薬の正しい使い方（14）【今さら聞けない営農情報】第280回2025年1月11日 -
R・ケネディ・ジュニア氏が米国農務省長官顧問に指名された意味（2） 国際ジャーナリスト 堤未果氏2025年1月10日 -
鳥インフル 愛知県で続発22、23、24例目2025年1月10日 -
農地面積 1.1万ha減 目標面積下回る 2023年2025年1月10日 -
米価の見通し「高くなる」判断 過去最高値の「76」 米穀機構2025年1月10日 -
今年の一文字は「進」 山野ＪＡ全中会長2025年1月10日 -
（417）100年の流れ【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年1月10日 -
ＪＡ貯金残高 108兆6262億円 11月末 農林中金2025年1月10日 -
鳥インフル 米イリノイ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年1月10日 -
高校生が和牛飼育の取り組み競う「第8回和牛甲子園」16日から開催 ＪＡ全農2025年1月10日 -
愛知県産バラで新年を祝う「新春 バラ花束25％OFFキャンペーン」開催中 ＪＡタウン2025年1月10日 -
「博多あまおう」5％OFF「あけおめ！あまおめ！新春セール」開催 ＪＡタウン2025年1月10日 -
本日10日は「魚の日」福島県常磐沖産ひらめ漬け丼など特別価格で販売 ＪＡタウン2025年1月10日 -
濃厚な甘さと豊かな香り「岐阜県産いちご『濃姫』フェア」12日から開催 ＪＡ全農2025年1月10日 -
焼き芋やスイーツを堪能「三島甘藷祭り」ＪＡ直売所などで開催 ＪＡふじ伊豆2025年1月10日 -
産地直送通販サイト「ＪＡタウン」新規会員登録キャンペーン実施中 ＪＡ全農2025年1月10日 -
ホスピス在宅「ビーズの家」運営のbeadsへ出資 農林中金キャピタル2025年1月10日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
